Nouvelle synchro : A*Song pour Le Gros Palais

Nouvelle synchro : A*Song pour Le Gros Palais

Après un premier épisode avec Mathieu Rostaing-Tayard (jeune chef du Café Sillon à Lyon) sur le thème de l’expo Okusai, Le Gros Palais, division gourmande du Grand Palais, reviens avec ce chef d’exception pour une recette au foie gras. C’est le clair-obscur cher à Velázquez qui a inspiré cette nouvelle création à Mathieu Rostaing-Tayard. Autour de l’œuvre du maître de l’Age d’Or espagnol, le chef lyonnais nous propose une recette de foie gras aux oignons, agrume et cacao. Une assiette travaillée en contraste et transparence, des parfums et des couleurs qui évoquent les conquistadors espagnols, une recette originale à réaliser chez vous ! Téléchargez la recette en .pdf : http://www.grandpalais.fr/pdf/PDF-Gro… Téléchargez la recette de la pâte d’agrume en .pdf : http://www.grandpalais.fr/pdf/PDF-Gro… Vidéo par La Brèche, toujours A*Song pour le générique...